*圧力鍋であっという間に出来るので、時間のない時にぴったりの料理です。
<材料>（２〜３人分）
・ドラムスティック・・・・・・・・6本
・トマトの水煮・・・・・・・・・・2缶（422g）
・ブラックビーンズ・・・・・・・1缶（225g）
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2個
・にんにくのみじん切り・・・大さじ2
・ローリエ・・・・・・・・・・・・・2〜3枚
・タイム・・・・・・・・・・・・・・・少々
・バジル・・・・・・・・・・・・・・・少々
・オールスパイス・・・・・・・・少々
・スープの素・・・・・・・・・・・2〜3個
・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
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<作り方>
1. 玉ねぎをくし型切りする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、ドラムスティックをきつね色になるまで焼く。
3. 圧力鍋に玉ねぎ、ドラムスティック、トマトの水煮、スパイス類、スープの素を入れて中火で30分煮る。
4. 塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
※トマトの水煮缶がないときは、生のトマト4〜5個を角切りにして加えて下さい。
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