*油分を多く使うのでカロリーはちょっと高めかもしれませんね・・。
油分を控えたい方は付け合せを温野菜に、パスタをご飯にかえる、など工夫してみて下さい。
<材料>(2人分)
・生鮭・・・・・・・・・・・・２切
・牛乳・・・・・・・・・・・・適量
・塩・こしょう・・・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・・・・・・適量
・にんにく・・・・・・・・・・4かけ
・バター・・・・・・・・・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・・・大さじ1
・レモン・・・・・・・・・・・適量
（付け合せ）
・にんじん・・・・・・・・・・2本
・アスパラガス・・・・・・1束
・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
・バター・・・・・・・・・・・大さじ1
・塩・こしょう・・・・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・適量
・パスタ・・・・・・・・・・・適量
・ハーブ類・・・・・・・・・適量
（ﾊﾞｼﾞﾙ･ｵﾚｶﾞﾉ・ﾀｲﾑなど）
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<作り方>
1. にんにくは薄くスライス、鮭は軽く塩・こしょうをして牛乳につけておく。
2. フライパンにオリーブオイルとバター大さじ1、にんにくを入れて熱する。
3. 軽く水分をふき取った鮭に小麦粉をまぶし、薄く焼き色がつくまで両面を焼く。
4. 火からおろす2〜3分前に残りのバター大さじ1を加える。
5. 食べる時にレモン汁をかけて下さい。
（付け合せ）
・にんじんのグラッセ：
にんじんは皮をむいてシャトー切りにし、砂糖を加えた水で15分程茹でた後、お湯を切ってバターを加える。
・アスパラガスのフライ：
アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいておく。
フライパンにオリーブオイルを５mm程度の深さに入れて塩を加え、中火で熱する。アスパラガスを入れ、時々転がしながら5分程調理する。
・簡単パスタ：
パスタは茹でてお湯を切り、塩・こしょう・好みのハーブ類を加え、オリーブオイルをまわしがけしてまぜる。
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