*さっぱりとした甘酢味です。パイナップルを入れるときは砂糖を少し減らして下さい。
<材料>（4〜5人分）
・豚肉ブロック・・・・・400g
・にんじん・・・・・・・・中1本
・玉ねぎ・・・・・・・・・中1個
・ピーマン・・・・・・・・3個
・しいたけ・・・・・・・・4枚
・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
・薄口しょうゆ・・・・・大さじ1
・卵・・・・・・・・・・・・1個
・小麦粉・・・・・・・・・適量
・揚げ油・・・・・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・少々
（調味料)
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
・酢・・・・・・・・・・・・大さじ4
・薄口しょうゆ・・・・大さじ3
・ケチャップ・・・・・・大さじ3
・ガラスープ・・・・・1/2カップ
・片栗粉・・・・・・・・大さじ1
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<作り方>
1. 豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆをまぶした後とき卵を加えてよく手で混ぜる。
2. 小麦粉をまぶし、中温の油でからっと揚げる。
3. にんじんは乱切りにして10分程下茹でしておく。玉ねぎはくし型切り、ピーマンは乱切り、しいたけは一口大に切る。
4. 中華なべにごま油を熱して塩を加え、玉ねぎ・ピーマンを炒める。玉ねぎの端が少し透明になったらしいたけ・にんじんを加える。
5. 調味料を全て合わせて加え、とろみが出てきたら豚肉を加えてたれをからめる。
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