*皮がパリッとして香ばしいグリルドチキンは、下味をつけてオーブンで焼くだけ。（レタスの上に乗っているのはワイルドライスです。）
<材料>（2人分）
・鶏もも肉(骨・皮付き）・・・2本
・にんにく・・・・・・・・・・・2かけ
・塩・黒こしょう・・・・・・・・適量
・ローズマリー・・・・・・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・・・・・大さじ2
（付け合せのマッシュルーム）
・マッシュルーム・・・・・・1パック
・にんにく・・・・・・・・・・・1かけ
・パセリ・・・・・・・・・・・・1房
・バター・・・・・・・・・・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・・・・大さじ２
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
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<作り方>
1. 鶏肉は味がしみるように、皮にフォークで穴をあける。にんにくはみじん切りかすりおろす。
2. 調味料類と油を鶏肉にまぶし、１５分置く。
3. 200℃のオーブンで20〜30分焼く。
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*付け合せのマッシュルーム
1. にんにくとパセリはみじん切りにする。
2. ふたつきの片手鍋にバター・オリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。塩・パセリを加えて混ぜ、油になじませる。
3. マッシュルームを加えてふたをし、ふたを手で押さえて鍋をゆする。（粉ふきいもの要領で）ふたをしたまま5分程火にかけて出来上がり。
※マッシュルームは生でも食べられるので、火を通しすぎない方が歯ごたえもよくおいしいと思います。(写真のマッシュルームは直径５センチ！ジャンボサイズです。）
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