*以前バジルペストを使った前菜をご紹介したのですが、バジルペストの作り方をもう一度ご紹介します。
うちで一番人気のパスタ・ソースです。
<材料>
・にんにく・・・・・・・・・・５かけ
・バジルの葉（生）・・・・２カップ
・松の実・・・・・・・・・・・１/２カップ
・おろしパルメザンチーズ・・１/２カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・黒こしょう・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・大さじ１０
|
<作り方>
1. にんにくの皮をむき、軽くフードプロセッサーにかける。
2. １にパルメザンチーズ以外の材料を加えて写真のようになるまで様子をみながらフードプロセッサーにかける。（写真のものはまだパルメザンチーズは入っていません。）
※この時点で冷凍保存出来ます。沢山作って一回分の量毎に小分けし、冷凍しておくといつでも使えて便利。解凍は室温で、やわらかくなったら熱いパスタにからめてパルメザンチーズをふるだけ。
※冷蔵保存する場合は、ふたつきの瓶などに入れてオリーブオイルで表面を覆って下さい。（変色防止のため）１ヶ月程保存出来ます。
3. 冷凍しない場合は、パルメザンチーズを加えて混ぜ、茹でたてのパスタにからめてどうぞ。上に、さいの目に切ったトマトを乗せてもおいしいです♪
（ひとこと）
私は粒々が残っている方が好きなのでフードプロセッサーを使いますが、ミキサーを使うとなめらかな舌触りになります。
|
