*韓国料理シリーズ第３弾！手間は少しかかりますが、このおいしさはやみつきです。韓国料理店でも、メニューに『Pibimbap』と書いてあるところと『Bibimbaｐ』と書いてあるところがあります。どっちが本当なんでしょ？
<材料>（2〜4人分）
・牛カルビ・・・・・・・・・・1kg
・干ししいたけ・・・・・・・4〜5枚
・きゅうり・・・・・・・・・・・1本
・もやし・・・・・・・・・・・・2袋
・ほうれん草・・・・・・・・1束
・にんにく・・・・・・・・・・5かけ
・ねぎ・・・・・・・・・・・・・1束
・油・・・・・・・・・・・・・・・適量
・コチュジャン・・・・・・・適量
・卵・・・・・・・・・・・・・・・人数分
・キムチ・・・・・・・・・・・・適量
（タレＡ）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ5
・一味・・・・・・・・・・・好みの量
・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2
・いりごま・・・・・・・・・・大さじ2
・塩・黒こしょう・・・・・・適量
（タレＢ）
・しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1
・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ3
・いりごま・・・・・・・・・・大さじ3
・塩・黒こしょう・・・・・・適量
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<作り方>
1. 牛カルビは細切り、しいたけは水で戻して薄くそぎ切り、きゅうりは千切り、ねぎは小口切り、にんにくはすりおろしかみじん切り、もやしは根を取り除く。
2. 牛カルビをタレＡの3/4の量に15分以上漬け込む。残りのタレＡにしいたけを漬ける。
3. フライパンに油を熱し、牛肉を強火で炒める。炒めた肉は器に取り出して冷まし、ふたをして冷蔵庫に入れておく。同じフライパンでしいたけを炒め、皿に取り出す。
4. フライパンを軽く拭いて、千切りにしたきゅうりを炒めたあと、冷まして水気を絞る。これも別皿にとっておく。
5. 鍋にお湯を沸騰させ、塩一つまみ入れてほうれん草をゆで、冷水にさらした後水気を絞る。3センチ程度に切り、タレＢにまぶした後別皿に取りあげる。（タレＢはこのあとも使います）
6. もやしを鍋に入れ、ひたひたの水を入れてふたをする。強火にかけて沸騰したら火を弱め、1分後にお湯を切る。タレＢにまぶした後、これも別皿にとりあげる。
7. 人数分の目玉焼きを作る。（黄身が固まらない程度がおすすめです）
8. どんぶりにご飯をよそい、好みの具を乗せた後、一番上に目玉焼きを乗せる。
※食べる時に、スプーンでかき混ぜて下さい。好みでコチュジャンやキムチを混ぜてもグー！！です。
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