*ご飯によく合う串カツは冷めてもおいしく、お弁当にもぴったり。
卵がなくても大丈夫！卵なしで出来るカツの裏ワザもご紹介します。
<材料>
・鶏肉または豚肉・・・好みの量
・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
・ピーマン・・・・・・・・・2〜3個
・うずらの卵・・・・・・・1パック
・小麦粉・・・・・・・・・・適量
・卵・・・・・・・・・・・・・1〜2個
・パン粉・・・・・・・・・・適量
・揚げ油・・・・・・・・・・適量
・串・・・・・・・・・・・・・・数本
（卵がない場合）
・天ぷら粉
または
・ｾﾙﾌﾗｲｼﾞﾝｸﾞ･ﾌﾗﾜｰ（おすすめ！）
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1. 材料は全て同じくらいの一口大に切る。うずらの卵は茹でておく。
2. 串に材料をさす。（例）下から玉ねぎ・肉・ピーマン・肉・玉ねぎ・うずらの卵
3. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、中温の油できつね色になるまで揚げる。
（卵がない場合）1、2の手順までは上と同じ
3. 天ぷら粉またはセルフライジング・フラワーを水で溶いておく。（1：1くらいの割合）
4. 溶き卵の代わりに3をつけて揚げる。
※この方法は他のカツ類やコロッケなどにも応用できます。
セルフライジング・フラワーの方がへにゃっとならずにカリっと仕上がるので特におすすめです！
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