*野菜たっぷりのクリーミーなスープ。スープの素を使って簡単にできます。
<材料>
・玉ねぎ
・にんじん
・いんげん
・じゃがいも
・鶏肉(お好みで)
・バター・・・・・・・・・大さじ1〜2
・オリーブオイル・・・大さじ1〜2
・小麦粉・・・・・・・・・大さじ2
・牛乳・・・・・・・・・・・カップ1
・スープの素
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<作り方>
1. 玉ねぎは大きめのみじん切り、他の野菜はさいの目に切る。分量は、それぞれ1カップ程度。
2. 鍋にバターとオリーブオイル入れて中火にかけ、玉ねぎ・にんじん・いんげん・じゃがいもの順に入れて焦がさないように炒める。(鶏肉を入れる時はここでいっしょに炒める)
3. 野菜が透き通ったら火を弱め、小麦粉を加えてもう少し炒める。
4. ひたひたの分量のお湯を入れ、時々かき混ぜながら材料が柔らかくなるまで煮る。(だいたい15分程度)
5. 牛乳を加え、沸騰したらスープの素を加えて味を整える。
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