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べジー・チャウダー

*野菜たっぷりのクリーミーなスープ。スープの素を使って簡単にできます。

<材料>

 ・玉ねぎ
 ・にんじん
 ・いんげん
 ・じゃがいも
 ・鶏肉(お好みで)
 ・バター・・・・・・・・・大さじ1〜2
 ・オリーブオイル・・・大さじ1〜2
 ・小麦粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・牛乳・・・・・・・・・・・カップ1
 ・スープの素



<作り方>

1. 玉ねぎは大きめのみじん切り、他の野菜はさいの目に切る。分量は、それぞれ1カップ程度。

2. 鍋にバターとオリーブオイル入れて中火にかけ、玉ねぎ・にんじん・いんげん・じゃがいもの順に入れて焦がさないように炒める。(鶏肉を入れる時はここでいっしょに炒める)

3. 野菜が透き通ったら火を弱め、小麦粉を加えてもう少し炒める。

4. ひたひたの分量のお湯を入れ、時々かき混ぜながら材料が柔らかくなるまで煮る。(だいたい15分程度)

5. 牛乳を加え、沸騰したらスープの素を加えて味を整える。