*どうってことない普通のステーキですが・・^^;味付けは塩・こしょうとにんにくだけとシンプルです。
<材料>
・牛フィレ肉
・にんにく・・・・・・・・・４〜５かけ
・粒こしょう・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・適量
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<作り方>
1. 下ごしらえ（前日）：にんにくを薄くスライスしたものと牛肉をオリーブオイルに漬けて冷蔵庫へ。
2. フライパン（出来れば厚手のもの）を強火にかけ、オリーブオイルをひいて煙が出るくらいに熱した後、塩・砕いた粒こしょうをふった肉を入れる。
3. フライパンをゆすりながら焼き色がつくまで焼き、裏返して同じように焼く。
※強火で肉の表面に素早く焼き色をつけるのがコツです。調理時間は肉の大きさや厚さ、焼き加減の好みによって異なります。
<付け合せ>
1. 薄切りにした玉ねぎをバターで炒め、少し火が通って透き通ってきたら薄切りにしたマッシュルームを加える。
2. 塩・こしょうで軽く味付けし、刻みパセリを加えて出来上がり。皿に盛り付ける時、肉の下に敷きます。
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