*スパゲッティといえば定番のミートソース。時間のないときは圧力鍋を使えば簡単です。
<材料>
・にんにく・・・・・・・・・・・2かけ
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
・にんじん・・・・・・・・・・・1本
・ひき肉・・・・・・・・・・・・350g
・トマトの缶詰・・・・・・・・1缶
・スープの素・・・・・・・・・適量
・赤ワイン・・・・・・・・・・・2/3カップ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・メープル・シロップ・・・適量
・ローリエの葉・・・・・・・数枚
・フレッシュ・タイム・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・・適量
・ケチャップ・・・・・・・・・適量
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<作り方>
1. にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り。トマトの缶詰は、汁ごとフードプロセッサーにかける。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらにんじん、その後ひき肉も加える。
3. 肉に火が通ったら赤ワインを加え、水分がなくなるまで煮てから牛乳を加える。さらに水分がなくなるまで煮る。
4. トマト、メープル・シロップ、スープの素、ローリエの葉、フレッシュタイムを加えて火を弱め、時々かきまぜながら1〜2時間煮て出来上がり。
※味加減はお好みで調整して下さい。最後にケチャップを加えて、水溶き小麦粉で少しとろみをつけても。
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