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ボロネーゼ・ソース

*スパゲッティといえば定番のミートソース。時間のないときは圧力鍋を使えば簡単です。

<材料>
 ・にんにく・・・・・・・・・・・2かけ
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
 ・にんじん・・・・・・・・・・・1本
 ・ひき肉・・・・・・・・・・・・350g
 ・トマトの缶詰・・・・・・・・1缶
 ・スープの素・・・・・・・・・適量
 ・赤ワイン・・・・・・・・・・・2/3カップ
 ・牛乳・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
 ・メープル・シロップ・・・適量
 ・ローリエの葉・・・・・・・数枚
 ・フレッシュ・タイム・・・・少々
 ・オリーブオイル・・・・・・適量
 ・ケチャップ・・・・・・・・・適量




<作り方>

1. にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り。トマトの缶詰は、汁ごとフードプロセッサーにかける。

2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらにんじん、その後ひき肉も加える。

3. 肉に火が通ったら赤ワインを加え、水分がなくなるまで煮てから牛乳を加える。さらに水分がなくなるまで煮る。

4. トマト、メープル・シロップ、スープの素、ローリエの葉、フレッシュタイムを加えて火を弱め、時々かきまぜながら1〜2時間煮て出来上がり。


※味加減はお好みで調整して下さい。最後にケチャップを加えて、水溶き小麦粉で少しとろみをつけても。