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*畑でかぼちゃが獲れはじめました。新かぼちゃを使ってカレー風味に煮込むと、ごはんがすすみます。ル・クルーゼの鍋を使うと短時間でかぼちゃがほっくり〜となります。あー、シアワセ・・。
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<材料>
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・かぼちゃ・・・中１玉
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・にんにく・・・数かけ
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・玉ねぎ・・・半分
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・ひき肉・・・２００ｇ
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・卵・・・１個
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・牛乳・・・大さじ３〜４
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・パン粉・・・１／2カップ
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・塩、こしょう
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・砂糖・・・大さじ１〜２
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・コンソメ・・・少々
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・カレー粉・・・大さじ２
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<作り方>
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１．パン粉を牛乳にひたしておく。かぼちゃは半分に切って種を取り除き、食べやすい適当な大きさに切る。面取り（皮の方だけ面を取りました）後、塩をふっておいておく。
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２．玉ねぎのみじん切りをしんなりとするまで油で炒め、冷めたら牛乳にひたしたパン粉、卵、塩・こしょう、ひき肉といっしょに混ぜて手でねばりが出るまでこねる。ハンバーグを焼く要領で焼いて、かぼちゃと同じくらいの大きさに切る。
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３．ひたひたの水でかぼちゃを茹でる。砂糖、コンソメの順に加えて１５分程茹でた後、２のひき肉とカレー粉を加えてさらに１０分。火を止めて蓋をし、味がなじむまでしばらく置いておく。
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※煮込んだ後しばらく置いておくのがミソです。この間にかぼちゃがしまって、ほっくりとなります。
なお、かぼちゃを切った後に塩をふっておいておくのは、味をしみやすくするためです。
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