*天ぷらの素材で一番好きなものは？と聞かれたら迷わず「大葉！」と答えるほど大葉好きの私が自信を持ってお勧めします！ビールのおつまみにも。
<材料>
・鶏胸肉（またはささみ）
・大葉
・卵白
・小麦粉
・片栗粉
・塩・こしょう
・揚げ油
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<作り方>
1. 鶏肉は薄くそぎ切りにして軽く塩・こしょうをふる。
2. 小麦粉・片栗粉を２：１くらいに混ぜたものと卵白・水で天ぷらの衣を作る。※水を少し多めにして、普通の衣よりもさらっとしたものにして下さい。
3. 大葉に鶏肉を乗せて半分に折り、衣をさっとくぐらせて中温の油でからっと揚げる。
※天つゆ、もしくはあっさりと塩をふるだけでもおいしいです。
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