*リッツクラッカーの衣がさくさくして香ばしいです。白身魚でよく作るリッツ焼きを、鶏肉にかえてみたらこちらも大正解でした。超簡単です！
<材料>
・鶏胸肉
・リッツクラッカー
・塩・こしょう
・マヨネーズ
・トマト
・レモン
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<作り方>
1. 鶏胸肉は、２枚に薄くおろして軽く塩・こしょうをふっておく。オーブンは２２０℃に熱しておく。
2. バットにリッツクラッカーを砕いて敷く。トマトは薄〜くスライスする。（厚すぎると衣が水っぽくなります。種の部分も取り除いた方がよいです。）
3. 鶏肉にマヨネーズをまぶして、砕いたリッツクラッカーをまぶし、オーブンで１５〜２０分焼く。衣がきつね色になったら出来上がり！レモン汁をかけてどうぞ。。
※パン粉をまぶす要領です。リッツクラッカーはあまり細かく砕きすぎない方がさくさくして食感がいいです。白身魚のリッツ焼きも同じ要領で。
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