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*秋の風が吹きはじめると何だかカボチャのお菓子が食べたくなります。
ハロウィーンのおやつにもぴったり、しっとりほっこりしたマフィンです。
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<材料>
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・バター・・・１１０ｇ
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・三温糖・・・１５０ｇ
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・卵・・・２個
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・薄力粉・・・１５０ｇ
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・煮てつぶしたカボチャ
・・・１ １／２カップ
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・中力粉・・・１５０ｇ
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・ベーキングパウダー
・・・小さじ２ １／２
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・シナモンパウダー
・・・お好みの量
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・ナツメグパウダー・・・少々
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・クローブパウダー・・・好みで少々
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・オレンジピール・・・好みで少々
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・レーズン・・・１／２カップ
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・刻んだくるみ・・・１／２カップ
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<作り方>
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１．材料は全て室温に戻しておく。粉類はよく混ぜてふるっておく。カボチャはなめらかなペースト状になるよう、ゆで汁か牛乳を混ぜる。オーブンは１７０度に予熱。
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２．バターを泡立て器で白く滑らかになるまで混ぜ、三温糖を加えてさらに混ぜる。
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３．２に溶き卵を３回くらいに分けて加える。（分離しないようによく混ぜながら）
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４．ゴムべらに持ち替えて３にカボチャを加え、ざっと下からすくって切るように混ぜる。
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５．粉類の半分を加えて切るように混ぜる。
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６．残りの粉類とレーズン、くるみ、オレンジピールを加えて切るように混ぜる。
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７．全体的に粉っぽさがなくなったら油を塗ったマフィン型にスプーンですくい入れ、オーブンで２５分〜３０分焼く。
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＊カボチャを茹でてつぶす（または裏ごし）のが面倒な場合は缶詰のパンプキンペーストでもかまいません。レーズンやくるみは、この量よりもたっぷり入れるとおいしいです。レーズンを増やした場合は砂糖を少し減らして下さいね。
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