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*水を使わないまろやかカレー。あっという間に出来るお急ぎメニューです。写真ではちょとあれだけど・・、おいしいですよ！
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<材料>
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・ほうれん草・・・１〜３束
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・トマトの缶詰・・・１缶（４５０ｇ）
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・にんにく・・・お好みで
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・玉ねぎ・・・適当に
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・ひき肉・・・適当に
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・オリーブオイル・・・適量
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・メープルシロップ・・・適量
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・小麦粉・・・適量
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・市販のカレーフレーク・・・適量
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・プレーンヨーグルト・・・適量
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・くるみ・・・お好みで
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<作り方>
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１．ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、一口大に刻む。にんにくと玉ねぎはみじん切りに。
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２．鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、あめ色になったらひき肉を加えて炒める。火が通ったら小麦粉（だいたい大匙１〜２くらい）を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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３．２にトマト缶とメープルシロップを入れて１５分くらい煮たら市販のカレーフレークをお好みの量ふりいれて、ゆでておいたほうれん草を加える。
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４．お好みでヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。最後に味見してお好みに整えてください。くるみはお好みで刻んで入れてください。
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＊ヨーグルトの代わりにココナッツミルクを使ってもおいしいです。うちではココナッツミルクはあまり使わないのでヨーグルトを入れてます。（私は大好きなのですが、ココナッツミルクに含まれる飽和脂肪酸が身体にあまりよくないと言って夫が食べないのです）
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