*おからを使ってヘルシーに。
>>餃子の皮の作り方はこちら。
<材料(30個分)>
・豚肉・・・１５０g
・白菜・・・・葉を２〜３枚
・キャベツ・・・葉を１枚
・しいたけ・・・３枚
・おから・・・1/2カップ
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ２
・にら(小口切り)・・・1/2カップ
・卵・・・１個
・片栗粉・・・大さじ１
・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・小さじ１
・ごま油・・・大さじ１
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<作り方>
1. 豚肉はフードプロセッサーにかけてひいておく。白菜・キャベツ・しいたけはみじん切りに。
2. 全ての材料をボウルに入れ、スプーンで切るように手早く混ぜる。（手でこねると固くなるし、水分が出やすくなってべちゃっとなるので）
3. 具を皮に包む。
4. フライパンを熱して油を入れ、外側から餃子を並べてゆく。皮に焼き色がついたら1/3の高さまで熱湯を注ぎ、ふたをする。
5. 水がなくなってパリパリ音がし始めたら、最後にごま油を回しがけして香りをつける。
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