*うどんにかけると、和風ちゃんぽんになります。
<材料(２〜３人分)>
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
・にんじん・・・・・・・・・・小１本
・キャベツ・・・・・・・・・・・・3枚
・ほうれん草・・・・・・・・1束
・もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
・干ししいたけ・・・・・・・3枚
・きくらげ・・・・・・・・・・・適量
・豚薄切り肉・・・・・・・・150g
・えび・いかなど・・・・・・適量
・にんにく・・・・・・・・・・・3〜4かけ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
・水・・・・・・・・・・・・・・・・6カップ
・塩・こしょう・・・・・・・・・・適量
・薄口しょうゆ・・・・・・・・1/2カップ
・固形スープの素・・・・・2個
・片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ３
・油・・・・・・・・・・・・・・・適量
・中華麺・・・・・・・・・・・・適量
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<作り方>
1. 玉ねぎ・にんにくは薄切りに、にんじんは短冊切り、キャベツは食べやすい大きさに切っておく。
ほうれん草は塩茹でして2〜3センチに切る。
水で戻した干ししいたけときくらげは、細く切る。
2. 中華なべに油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。火が通ったら豚肉を加えてさらに炒めた後、キャベツ・もやしを加えて水を入れる。
3. 食べやすい大きさに切ったえび・いかを沸騰したお湯に入れてさっと茹で、水気をきっておく。
4. 沸騰したらあくをとり、薄口しょうゆ・固形スープの素を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
ほうれん草・しいたけ・きくらげ・えび・いかを加えてひと煮たちさせたあと、とき卵をまわし入れてさっとかきまぜる。
5. ゆでた中華麺に具をかけて、出来上がり。
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