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*鶏肉の乗ったボリュームたっぷりのサラダです。パンといっしょにランチにもなります。毎度のことながら、スープボウルからあふれんばかりに大量に盛り付けてしまいました。も少し量を減らしてもいいかも・・。
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<材料>
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・鶏胸肉・・・１枚
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・小麦粉
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・サラダ（レタス、ほうれんそう、ルッコーラ、にんじん、マッシュルームなどお好みで）
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（ドレッシング）
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・酢
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・オリーブオイル
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・はちみつ、またはメープルシロップ
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・粒マスタード
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・塩・こしょう
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<作り方>
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１．鶏肉は半分に薄く開いて切り、軽く小麦粉をまぶす。フライパンに１〜２センチ程度の油を熱し、鶏肉の両面がきつね色になるまで焼く（揚げる）。
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２．ドレッシングは、酢：オリーブオイルを２：３程度、はちみつ（メープル・シロップ）、マスタード、塩・こしょうはお好みで加えてよく混ぜる。（ちょっと甘めがおすすめ）
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３．深めの皿にサラダと１の鶏肉（食べやすい大きさに切る）を乗せ、ドレッシングをかけて出来上がり！鶏肉が熱いうちにどうぞ。
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