アップルブレッド
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*シナモンの利いたアップルブレッド。一日おくとしっかりとしまっておいしくなります。
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<材料>（パウンドケーキ型１個分）
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・卵・・・・・・・・・・・・３個
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・砂糖・・・・・・・・・・１２０ｇ
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・サラダオイル・・・・カップ１
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（粉類）
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・小麦粉・・・・・・・・・・・・・カップ３
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・ベーキングソーダ・・・・・小さじ１
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・ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
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・シナモン・・・・・・・・・・・大さじ１
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・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
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・りんごのスライス・・・・・４８０ｇ
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（上にかけるシナモンシュガー）
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・砂糖カップ１にシナモン大さじ１
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（余ったら、密閉瓶に入れて保存します。お菓子づくり用に常備しておくと便利です。）
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<作り方>
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１．オーブンは１８０℃に温めておく。大き目のボウルに卵を泡立て、砂糖を数回に分けて加える。 |
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２．サラダオイル、粉類を加えて木べらで切るように混ぜる。
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３．りんごを加えて混ぜ、型に流す。表面を軽くならした後、シナモンシュガーを表面がかくれるくらいふりかける。
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４．オーブンで１時間１５分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。
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※酸っぱくて硬いりんご程、おいしく仕上がります。パウンドケーキ型の場合、りんごの種類などによってくずれやすくなるため、薄いケーキ型で焼いた方がよいかもしれません。
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（２０センチのケーキ型を使った場合の材料）
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・卵２・砂糖８０ｇ・サラダオイルカップ1/2・小麦粉２２０ｇ・ベーキングソーダ小さじ1/2・ベーキングパウダー小さじ1/4・シナモン大さじ1/2・塩小さじ1/2・りんごのスライス３００〜４００ｇ・焼き時間は約４０分
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