*知り合いに教えてもらったレシピです。あっさりしていて洋風・和風どちらのお茶請けにもぴったり。冷凍保存も出来ます。
<材料>
・砂糖・・・・・・・・・・・・120g
・卵白・・・・・・・・・・・・3個分
・サラダ油・・・・・・・・・90cc
・小豆の水煮・・・・・・・1/2缶(430g)
・小麦粉・・・・・・・・・・125g
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<作り方>
1. 卵白を角が立つくらいに泡立て、砂糖を数回に分けて加える。
2. サラダ油、小豆を加えて木べらで切るように混ぜる。
3. 小麦粉を加えて木べらでさっくりと混ぜ合わせ、油をぬったパウンドケーキ型に流しいれる。
4. 180℃のオーブンで30〜40分焼き、竹串をさしてみて何も付いてこなければ出来上がり。
※早ワザレシピ・・・1、2はミキサーを使ってもOKです。
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