*知人宅に招待された時、「日本のお菓子を持ってきてほしい」とリクエストをされました。日本食スーパーマーケットに行く時間もなく、とりあえず家にある材料だけで何か作れないかと考えた末の策がこれ。実物はもっときれいな緑色です。
<材料>
（直径7.5センチのマフィン型12個分）
・無塩バター・・・・・・・・・・110g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・160g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・ヨーグルト・・・・・・・・・・・大さじ２
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
（粉類）
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・200g
・コーンスターチ・・・・・・・・20g
・ベーキングパウダー・・・・小さじ２
・抹茶・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
|
<準備>
・バター、卵、ヨーグルト、牛乳は室温に戻す。
・ヨーグルト、牛乳をよく混ぜておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
・オーブンを１７０℃に温める。
<作り方>
1. ボールにバターを入れ、泡だて器でなめらかになるまで練った後、砂糖・塩を加えて白っぽくなるまでふんわりとまぜる。。
2. とき卵を数回に分けて混ぜる。（分離しやすいので泡だて器でよく混ぜながら加える。）
3. 泡だて器をゴムべらに持ち替え、粉類の半分を加える。ゴムべらで底からすくい上げて切るようにさっくりと。
4. 粉っぽさがなくなったらヨーグルトと牛乳を混ぜたものを半分加え、同じようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
5. 残りの粉類、ヨーグルトと牛乳を混ぜたものの順に3・4を繰り返す。
6. スプーン２本を使って型に生地を入れ、表面をかるくならしてオーブンへ。20〜25分焼いて出来上がり。
当日はさっくり、翌日はしっとりなります。
※抹茶がないときは、お茶の葉をフード・ミルで粉にしたものでもよいです。
※コーンスターチの代わりに片栗粉でも代用できます。
|
