<用意する物>(直径約１１センチ・３０枚分)
・強力粉・・・・・・・・・１カップ
・お湯・・・・・・・・・・・1/2カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・打ち粉(薄力粉)・・・適量
・ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
・のし棒
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<作り方>
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1. 強力粉に塩を混ぜて、熱湯を注ぐ。
耳たぶより少し固めにこねた後、乾燥しないようにラップをかけて室温で３時間ねかせる。
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2. ごま油を練りこんでさらにこねたあと、直径約2.5cmの棒状にのばし、30等分する。
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3. 手で大体4～5cmの円形にのばす。（ここで形を整えておくと、のし棒を使ったときにうまくいきます。）
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4. ①を片方の手で押さえて、真ん中から②の方向にのばす。９０度ずつまわしながら、この作業を繰り返して直径11cmくらいまでのばす。
軽く打ち粉をふって出来上がり。
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