*韓国人の友人に教えてもらったレシピです。"チゲ"はハングル語でスープのことです。韓国味噌が手に入らないときは、味は少し異なりますが日本の味噌でも代用できます。
<材料>
・キムチ・・・・・・・・・・・適量
・豚薄切り肉orツナ・・・100g
・にんにく・・・・・・・・・・1〜2かけ
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
・出し汁・・・・・・・・・・・適量
・韓国味噌・・・・・・・・・適量
・油・・・・・・・・・・・・・・・適量
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<作り方>
1. 豚薄切り肉は1〜2センチに切る。玉ねぎは半分に切って薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋に油とにんにくを熱し、汁気をかるく絞ったキムチを炒め、続いて豚肉を炒めたあと出し汁を加える。
3. 玉ねぎを加え、沸騰したらあくを取り除く。
4. 30分程煮て材料がやわらかくなったら韓国味噌を溶きいれて、味を整える。
※これは基本的なキムチチゲです。具はお好みでいろいろ変えてもかまいません。
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