なすのおいしい季節がやってきますね。なす料理の中で私が一番のお気
に入りがこれ。
おろし大根やおかかをたっぷりとかけてどうぞ。
<材料>
・なす
・天つゆ
・揚げ油
・おろし大根
・削り節
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<作り方>
１．なすはへたを取って縦半分に切り、皮に５ミリ程度の間隔で斜めに
包丁を入れる。（鹿の子に入れてもよいです）しばらく水につけてあく
を抜いた後、ペーパータオルなどで水気をふき取る。
２．中温の揚げ油でなすを揚げ、おろし大根や削り節をのせて温めた天
つゆをかけて出来上がり。
※温かいうちでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
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