パンにバターやマーガリンを塗る代わりに、ちょっとおしゃれなディッ
ピング・オイルをご紹介しますね。
<材料>
・ドライ・ハーブ(ローズマリー、バジル、タイム、セージなど)
・オリーブオイル(あればエクストラ・バージン・オイル)
・お好みでにんにく、鷹のつめなど
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<作り方>
お好みのドライ・ハーブを指で細かくもむか、軽くミルサーにかける。
ふたつきのガラス瓶にハーブ、にんにく、鷹のつめを入れて、オリーブ
オイルを注ぐ。1〜2週間程密封してオイルに香りが移ったらできあが
り。フランスパンやイタリアン・ブレッドなどにつけて食べます。
*ハーブの量はだいたい瓶の5分の1くらい、お好みのハーブをいろい
ろとブレンドしてみてください。
*香りのよい上質のオリーブオイルは、ハーブなしでも立派なディッピ
ング・オイルになります。味が物足りないときは、塩やこしょうを加え
ても。
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