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ディッピング・オイル

パンにバターやマーガリンを塗る代わりに、ちょっとおしゃれなディッ ピング・オイルをご紹介しますね。


<材料>
 ・ドライ・ハーブ(ローズマリー、バジル、タイム、セージなど)

 ・オリーブオイル(あればエクストラ・バージン・オイル)

 ・お好みでにんにく、鷹のつめなど





<作り方>
お好みのドライ・ハーブを指で細かくもむか、軽くミルサーにかける。

ふたつきのガラス瓶にハーブ、にんにく、鷹のつめを入れて、オリーブ オイルを注ぐ。1〜2週間程密封してオイルに香りが移ったらできあが り。フランスパンやイタリアン・ブレッドなどにつけて食べます。

*ハーブの量はだいたい瓶の5分の1くらい、お好みのハーブをいろい ろとブレンドしてみてください。

*香りのよい上質のオリーブオイルは、ハーブなしでも立派なディッピ ング・オイルになります。味が物足りないときは、塩やこしょうを加え ても。