*常備菜として作っておくと、ちょっと一品足りないときに重宝します。
<材料>
・レンコン・・・・・・・・・450g
・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・・・・・大さじ5
・鷹の爪・・・・・・・・・・2本
・ごま油・・・・・・・・・・適量
・白ごま・・・・・・・・・・適量
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<作り方>
1. レンコンは皮をむいて半月切りし、水につけてあくを抜く。（2〜3回水をかえる。）
2. ごま油を熱して小口切りにした鷹の爪を加え、レンコンを炒める。
3. 調味料を加えて、弱火で水気がなくなるまで炒めた後、仕上げに白ごまをふって出来上がり。
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