（普通アメリカでは『ビスケット』と呼ばれます。）
*さっくりと軽い仕上がりにするには、生地をこねすぎないことがポイントです。
<材料>（直径11cm・7個分）
・小麦粉(ｾﾙﾌﾗｲｼﾞﾝｸﾞﾌﾗﾜｰ)・・カップ２
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・40g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2
※ｾﾙﾌﾗｲｼﾞﾝｸﾞﾌﾗﾜｰがないときは薄力粉にベーキングパウダー小さじ2 1/2を加えてください。
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<作り方>
 | 1. 小麦粉の中に小さく切ったバターを加える。
オーブンは220度に温めておく。 |
 | 2. 手でバターを細かくする。 |
 | 3. 牛乳と水を混ぜたもの（表面に塗る分を大さじ１杯くらい残しておく）を加えてさっくり混ぜる。このとき、決して混ぜすぎないこと。 |
 | 4. 打ち粉をふった台の上に生地をのせて軽くまとめ、２cmの厚さに手でのばす。
型で抜いてはけで残りの牛乳を塗り、オーブンで10〜15分焼く。表面がきつね色になったら出来上がり。
あったかいうちに紅茶などといっしょにどうぞ。 |
 | ※抜き型がないときは、直径10cm程度の缶の底を切り取ったもので代用出来ます。 |
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