<材料>
・トリガラ・・・・・・・・1羽分
・深ねぎ・・・・・・・・・1本
・しょうが・・・・・・・・ひとかけ
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<作り方>
1. 深鍋に水を入れて火にかけ、煮立ってきたらよく洗ったトリガラを加える。沸騰したらお湯を捨てる。トリガラを水でよく洗って鍋に戻し、水を加えて再び火にかける。
2. 1に適当な大きさに切った深ねぎと、しょうがをひとかけ加えて強火にかける。
3. 沸騰したらていねいにあくを取り除く。
4. 火を弱めて2〜3時間煮た後、スープをこして出来上がり。
（水が減ってきたら途中で加えて下さい。）
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