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*ワイルライスと野菜の歯ごたえがしっかりとした甘〜いサラダ。この不思議な味、好きになったらきっとやみつきになりますよ。
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<材料>
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・茹でたワイルドライス・・・１カップ程度
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・セロリ、赤ピーマン、レタスなどお好みで・・・切ったものを合わせて１カップ程度
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・コーン（冷凍でも缶詰でも）・・・適量
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・ピーナッツ・・・１／２カップ
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・はちみつ・・・大匙１
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・バルサミコ酢・・・大匙１
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・オリーブオイル・・・大匙１／２
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・塩
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<作り方>
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１．ワイルドライスは茹でて水気を切る。
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２．野菜類は大き目のみじん切りにして軽く塩をふっておく。ピーナッツは包丁でざっと刻む。
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３．茹でたワイルドライス、水気を切った野菜とコーン、ピーナッツをボウルに入れ、ハチミツ、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
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４．味見をして最後にオリーブオイルを軽くかけてまぜれば出来上がり。
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※ハチミツの量はバルサミコ酢の甘味によって調整してください。甘い方が案外おいしいです。
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