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***料理の基本知識 Vol.21「二杯酢・三杯酢」***


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基本の合わせ調味料1: 二杯酢・三杯酢
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二杯酢は酢:しょうゆを1:1または1:1.5の割合で混ぜたもの。
三杯酢は酢:しょうゆ:砂糖を3:2:1または2:3:1の割合で混 ぜたものです。みりんやだし汁を少々入れても。その場合、だし汁は最後 に加えて下さい。

二杯酢は主に魚介類に、三杯酢は魚介類・野菜などに使います。


<酢の物のコツ>

材料を下ごしらえした後、盛り付ける直前に合わせ調味料で和えて軽く 絞り(これを酢洗いといいます)、余分な汁気を切ってから盛り付けて 調味料をかけると水っぽくなりません。


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レシピ: 超簡単!ビールのおつまみ3
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これは皆さん、ご存知かと思いますが・・。お子様のおやつとしても大 好評です。

<材料>
 ・餃子の皮
 ・チーズ
 ・揚げ油

<作り方>

1.チーズを適当な大きさに切って、餃子の皮で包む。餃子の皮の端に 水をつけて指で押さえ、きっちり閉じる。

2.中温の油で皮がパリッときつね色になるまで揚げて出来上がり! あつあつをどうぞ!


〜・〜発行人よりごあいさつ&後記〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・

みなさん、こんにちは。

ミネソタも朝晩の散歩が気持ちよい季節になりました。野菜やハーブの 苗たちもぐんぐん育っています。

先日は家の裏手の原っぱでつくしんぼうを発見。HPの方にもミネソタの 写真など少しだけ掲載しましたので、よろしければご覧下さい。

先日マニュアル車を買いました。免許はMT車で取ったのですが、自分の 車はずっとオートマチック車だったのでマニュアル操作の練習に悪戦苦 闘中です^^; モールの駐車場で練習しているのですが、クラッチのつな ぎ方や減速の仕方など、けっこう難しいですね。
早く一般道でスムーズに走れるようになりたいです。

それでは皆さん、よい週末を!