***料理の基本知識 Vol.21「二杯酢・三杯酢」***
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 基本の合わせ調味料1: 二杯酢・三杯酢 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 二杯酢は酢:しょうゆを1:1または1:1.5の割合で混ぜたもの。 三杯酢は酢:しょうゆ:砂糖を3:2:1または2:3:1の割合で混 ぜたものです。みりんやだし汁を少々入れても。その場合、だし汁は最後 に加えて下さい。 二杯酢は主に魚介類に、三杯酢は魚介類・野菜などに使います。 <酢の物のコツ> 材料を下ごしらえした後、盛り付ける直前に合わせ調味料で和えて軽く 絞り(これを酢洗いといいます)、余分な汁気を切ってから盛り付けて 調味料をかけると水っぽくなりません。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* レシピ: 超簡単!ビールのおつまみ3 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* これは皆さん、ご存知かと思いますが・・。お子様のおやつとしても大 好評です。 <材料> ・餃子の皮 ・チーズ ・揚げ油 <作り方> 1.チーズを適当な大きさに切って、餃子の皮で包む。餃子の皮の端に 水をつけて指で押さえ、きっちり閉じる。 2.中温の油で皮がパリッときつね色になるまで揚げて出来上がり! あつあつをどうぞ! 〜・〜発行人よりごあいさつ&後記〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ みなさん、こんにちは。 ミネソタも朝晩の散歩が気持ちよい季節になりました。野菜やハーブの 苗たちもぐんぐん育っています。 先日は家の裏手の原っぱでつくしんぼうを発見。HPの方にもミネソタの 写真など少しだけ掲載しましたので、よろしければご覧下さい。 先日マニュアル車を買いました。免許はMT車で取ったのですが、自分の 車はずっとオートマチック車だったのでマニュアル操作の練習に悪戦苦 闘中です^^; モールの駐車場で練習しているのですが、クラッチのつな ぎ方や減速の仕方など、けっこう難しいですね。 早く一般道でスムーズに走れるようになりたいです。 それでは皆さん、よい週末を! |