***料理の基本知識 Vol.6「いちょう切り」***
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こんにちは。 先週はお休みさせていただいたので、今年第一号のメールマガジンです。 年末年始は、一年ぶりに日本へ里帰りしてきました。 離れてつくづく思うのですが、日本はやっぱりいいですね。 人も自然もみんなつながってるという感じがしてほっとします。 今回特に強く感じたことは、国全体の環境保全意識の高さでした。 殆どのパッケージにはリサイクルのマークがついてるし、ゴミ箱も 分別しやすいように細かく区分されていて感心させられました。 日本に住んでいる頃は気にも留めなかったのですが、情報の伝達の 速さと、目標達成のためにシステムを整えるということに関して 日本は世界一なのではないかと思います。 それに、食べ物も新鮮でおいしくて、いろんな意味で日本の良さを 再認識した旅でした。 それでは、今年が皆さんにとって素敵な年になりますように。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 基本の切り方６： いちょう切り *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*  素材を縦半分に切り、さらに縦半分に切ったものを端から切って ゆきます。 切った形が銀杏の葉に似ているため「いちょう切り」と呼ばれます。 大根・にんじん・かぶ・じゃがいも・りんご(ジャムやアップルパイ)など。  *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* レシピ： ホームメイド・アイリシュ・クリーム *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* アイリッシュ・クリームは、カルーア・ミルクによく似ていますが、 カルーア・ミルクよりもこくがあって味もまろやかです。 このレシピは主人の母から教えてもらいました。 <材料>（５人分） ・好みの洋酒・・・・・・・・・・1 3/4カップ （ウイスキー、ブランデー、ラム酒、バーボン、スコッチなど） ・コンデンスミルク・・・・・・・1缶 ・ホイップクリーム・・・・・・・1カップ ・卵(新鮮な物)・・・・・・・・・4個 ・チョコレートシロップ・・・・・小さじ2 ・インスタント・コーヒー・・・・小さじ2 ・バニラ・エッセンス・・・・・・小さじ1 ・アーモンド・エッセンス・・・・小さじ1/2 <作り方> １. 全ての材料をなめらかになるまでミキサーにかけて出来上がり。 氷を入れたグラスに注いでどうぞ。 ※ 冷蔵庫で約1ヶ月もちます。 |