*にんにくとオリーブオイルを効かせた、ピザソースを使わないピザです。ピザ生地も意外と簡単に手づくりできます。
<材料>(直径35センチ・1枚分)
・鶏胸肉・・・・・・・・・・・・2枚
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
・にんにく・・・・・・・・・・・5〜6片
・マッシュルーム・・・・・・5〜6個
・ブロッコリー・・・・・・・・・1房
・塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
・モツァレラチーズ・・・・300g
・オリーブオイル・・・・・・・適量
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>>ピザ生地の作り方
1. ピザ生地にオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで少しきつね色になるまで焼く。
※私はつい欲張って具沢山にしすぎるので、水っぽくなるのを防ぐために生地をいったん焼きます。水気の少ない具や、少量の具の時は生地をあらかじめ焼かなくても大丈夫です。
2. マッシュルームは薄くスライスする。薄切りにした玉ねぎは電子レンジにかけるか、焦がさないようにフライパンで炒めて水分を抜く。鶏肉は一口大にそぎ切りし、塩・こしょうをふってフライパンで火を通しておく。
3. にんにくはすりおろしまたはみじん切りに、ブロッコリーは細かく切って軽く塩茹でしておく。
4. モツァレラチーズ(300g)をさいの目に切り、2/3の量をピザ生地にまんべんなく敷く。 その上に玉ねぎ・鶏肉・マッシュルーム・ブロッコリーをバランスよくのせて塩・こしょうをふり、残りのチーズをのせる。 にんにくをまんべんなくのせて200℃のオーブンできつね色になるまで焼く。
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