*サーモンのグリルは以前もご紹介しましたが、今回もオーブンに入れて焼くだけの超簡単レシピです。玉ねぎの甘味がサーモンとマッチしてます。
<材料>（2～3人分）
・サーモンの切り身（生）・・・4切れ
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・４個
・赤ピーマン・・・・・・・・・・・・1個
・にんにくのすりおろし・・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
・好みのスパイス類・・・・・・適量
・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・適量
・パセリ・・・・・・・・・・・・・・・少々
・レモン・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
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<作り方>
1. 玉ねぎはくし形に細く切る。赤ピーマンは半分に切って種を取り除き、細く切る。パセリは軽く刻む。サーモンは臭みを取るために少量の酒をまぶす。
2. 耐熱容器に玉ねぎと赤ピーマンを入れ、にんにくのすりおろし・好みのスパイス類※・塩ひとつまみ・オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. サーモンに塩・こしょうをして野菜の上に乗せ、上にも少し野菜をかぶせる。
4. 180℃のオーブンで30分焼いた後、パセリをちらす。食べる直前にレモンを絞る。
※スパイス類は、ローズマリー、バジル、タイムなど何でも構いません。何もないときは、にんにくとオリーブオイルだけでも充分香ばしくておいしいです。
あらかじめ塩とブレンドしてあるスパイスもお手軽でおすすめ。（クレイジー・ソルトなど）
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