*宮崎県近隣では有名なレシピです。
タルタルソースをつけて食べるのですが、甘酸っぱい三杯酢とタルタルソースが絶妙のマッチングで、東海林さだお風に言うならばかなり"やもたて度数"が高い一品です（笑）
<材料>（２人分）
・鶏もも肉・・・・・２枚
・玉ねぎ・・・中１個
・にんじん・・・・・・中１本
・ねぎ（小口切り）・・適量
・酒・・・・・・・・・少々
・片栗粉・小麦粉※・・適量
・タルタルソース・・・適量
（甘酢）
・酢・・・・・・・・・2/3カップ
・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
・薄口しょうゆ・・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・・一つまみ
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1. 鶏もも肉は一口大にそぎ切りし、酒を少々まぶしておく。玉ねぎは半分に切ってなるべく薄く切り、水にさらす。にんじんはせん切りに。
2. 器に水気を絞った玉ねぎとにんじんを敷く。
3. 鶏肉に小麦粉をまぶし、水溶き片栗粉＆小麦粉（片栗粉をやや多めに、水と粉類が１対１くらい）をつけてもう一度小麦粉をまぶし、中温の油できつね色に揚げる。揚げた鶏肉はどんどん野菜にのせてゆく。
4. 小鍋に甘酢を入れて沸騰まで温め、鶏肉と野菜の上からジュっとかける。ねぎを散らして出来上がり。
タルタルソースをつけてどうぞ。（>>タルタルソースの作り方）
※小麦粉は「セルフライジング・フラワー」を使うと衣が失敗なくかりかりに揚がります。ぜひ、お試しください。
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