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*野菜もたっぷりとれて、お昼にもぴったり。こしょうやとうがらしをピリっと効かせるとおいしいです。お好みでカレー粉やココナッツミルクを少量加えても。
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<材料>（２人分）
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・にんにく・・・・・・・・・１〜２かけ
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・玉ねぎ・・・・・・・・・・・１／４
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・キャベツ・・・・・・・・・・１／８
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・豚肉薄切り・・・・・・・・１５０ｇ
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・トマト・・・・・・・・・・・・１個
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・ごま油・・・・・・・・・・・適量
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・トリガラスープ・・・・・・４カップ
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・塩・こしょう・・・・・・・少々
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・しょうゆ・・・・・・・・・・少々
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・ピーナッツバター・・・大さじ２
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・ライス・ヌードル（細）・・・２００g
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・シラントロ（香菜）・・・少々
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<作り方>
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１． 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、ライスヌードル（写真はＬですが、細麺がおすすめ）を２分茹でる。茹で上がった麺をよく水洗いし、ざるにあげておく。（この作業は麺の臭みを取るためです。）
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２．にんにくはみじん切り、玉ねぎは細目のくし型切り、キャベツは一口大、トマトはくし型切りにする。トリガラスープは温めておく。
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３．中華鍋を強火にかけ、ごま油とにんにくを熱する。豚肉、玉ねぎ、キャベツを炒め、トリガラスープ（なければ市販の顆粒のものでもＯＫ）を加える。
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４．スープが沸騰したらピーナッツバターを加えてよく溶かし、塩・こしょう・しょうゆで味を整える。最後にトマトを加えてスープの出来上がり。
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５．麺を加えて温め、器に盛ってシラントロを散らす。
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※炒め始め〜出来上がりの一連の作業はだいたい１０分くらい。玉ねぎを炒めすぎないのがコツです。
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