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中華風トマトスープ
中華風トマトスープ
*レシピ掲示板でご紹介した、合肥日記さんの『トマトと卵の炒め物』をアレンジしてスープを作ってみました。15分くらいで出来ます。ご飯によく合いますよ。
<材料>
・しょうが・・・ひとかけ
・トマト・・・中2個
・ごま油・・・適量
トリガラスープ・・・3カップ
・卵・・・2個
・砂糖・・・ひとつまみ
・塩・こしょう・・・適量
<作り方>
1.しょうがはみじん切り、トマトはさいの目に切る。
2.鍋にごま油としょうがを熱し、トマトを炒める。
3.トリガラスープ(なければ市販のトリガラスープの素でもOK)を加え、砂糖・塩・こしょうで味を整える。
4.沸騰したところに溶き卵をぐるりと回して加え、卵がふんわりなるようにかき混ぜて出来上がり。
※卵をふわっとするコツは、ぐらぐらと沸騰している時に溶き卵を回しながら加えて、数十秒置いてからお玉でざっとかき回します。何度か練習すれば要領がつかめると思います。