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◆◇ キッチン/レシピ ◆◇
ワイルドライスサラダ
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*ワイルライスと野菜の歯ごたえがしっかりとした甘〜いサラダ。この不思議な味、好きになったらきっとやみつきになりますよ。
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<材料>
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・茹でたワイルドライス・・・１カップ程度
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・セロリ、赤ピーマン、レタスなどお好みで・・・切ったものを合わせて１カップ程度
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・コーン（冷凍でも缶詰でも）・・・適量
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・ピーナッツ・・・１／２カップ
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・はちみつ・・・大匙１
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・バルサミコ酢・・・大匙１
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・オリーブオイル・・・大匙１／２
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・塩
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<作り方>
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１．ワイルドライスは茹でて水気を切る。
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２．野菜類は大き目のみじん切りにして軽く塩をふっておく。ピーナッツは包丁でざっと刻む。
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３．茹でたワイルドライス、水気を切った野菜とコーン、ピーナッツをボウルに入れ、ハチミツ、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
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４．味見をして最後にオリーブオイルを軽くかけてまぜれば出来上がり。
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※ハチミツの量はバルサミコ酢の甘味によって調整してください。甘い方が案外おいしいです。
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| 〜・〜材料の分量について〜・〜 |
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最近、材料の分量を厳密に書くのをやめたのですが、それには理由があります。
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ひとつは、同じしょうゆでも地域やメーカーによって味の濃さにかなりの差があること、そしてもうひとつは
各ご家庭において好みの味付けが違うからです。
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ちなみに私の生まれ育った鹿児島では、こいくちしょうゆはかなり甘めですし、煮物も砂糖やみりんを多めに使って薄い色のしょうゆを使います。
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毎日の献立を考えるのって、大変ですよね。
私は毎日何を作ったか（食べたのか）をキッチンのカレンダーにちょこっとメモしています。
そうすると、「親子丼、先々週の金曜日に作ったからもうちょうどいいローテーションかな」とか、
「今日は何のアイディアも浮かばない！何を作ろう・・・。」なんて時に以前の献立表を参考にして
メニューを考えたりしています。 |
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| ご参考までに、過去の献立メモをご紹介します。下の「月毎の献立表」プルダウンメニューから選んで「GO!」ボタンを押してね♪ |
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| *この献立表に書いてあるものは全て手づくりです。レシピの付いているものはリンクしてあります。 |
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※ご参考までに・・・私はいつも以下の食材を切らさないように常備してます。
これさえあれば、何か作れますよ！ |
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* 必需品！ *
・玉ねぎ
・にんじん
・じゃがいも
・ブロッコリー
・しょうが
・にんにく
・トマトの缶詰
・卵
・鶏肉、牛肉など、メインになるもの
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* あると便利 *
・鶏の酒蒸し（冷凍保存しておく）
・干ししいたけ
・乾麺（うどん、そば、パスタなど）
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